„Lugana“, als der Szenewein diverser Schickerien der Nation bekannt, dürfte jedem mehr oder weniger versierten Weinfreund ein Begriff sein. Zyniker mögen vielleicht nach der Lektüre unseres Balsamico-Artikels verleitet sein zu behaupten, dass andernorts diese Traube bestenfalls zur Herstellung von Essig verwendet wird oder in den Chianti gemischt wird. Was kann man da noch entgegnen?

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Ganz einfach. Nein, leider eigentlich nicht ganz so einfach, denn was seine Rebsorten betrifft, kann Italien so herrlich kompliziert sein. Lugana bezeichnet ein Weinbaugebiet in der Provinz Brescia südlich des Gardasees, aus dem der hauptsächlich aus der weißen Rebsorte „Trebbiano“ hergestellte „Lugana DOC“ die Wege in unseren Handel findet. Dieser Trebbiano di Lugana galt bislang als identisch mit dem Trebbiano di Soave weiter östlich, wobei es sich aber um die Traube handelt, die eigentlich anderswo Verdicchio heißt. Nach neueren Erkenntnissen ist T. di Lugana aber wieder etwas ganz anderes. Man würde es wohl allen leichter machen, diese Rebsorten Verdicchio oder Lugana oder was auch immer zu nennen. Aber wer könnte dann noch mit Insiderwissen prahlen, wenn das Weingesetz auf einmal so simpel ist wie das deutsche Steuerrecht?

Trebbiano nach Optik bestimmen ist die Königsdisziplin (Quelle)

Der Trebbiano hingegen, den man in den Abruzzen und der Toskana trinken kann, wird nicht nur zu neutralem Weißwein, sondern auch zu Balsamico (in Modena) verarbeitet und wurde früher gesetzlich für den Chianti als Anteil von 10-20% vorgeschrieben. In Frankreich schätzt man diese Rebsorte, bekannt als Ugni Blanc, eher weniger; nimmt sie aber zur Grundlage für Cognac und Armagnac her.

Und damit es nicht ganz so logisch ist, gibt es auch im Soave Trebbiano, der T. di Toscana ist und dort einst teilweise statt T. di Soave (=Verdicchio) angepflanzt wurde.

Balsamico gibt’s aber nur in der Emilia-Romagna (Quelle)

Wer sich also diese Unterscheidungen merkt, kann locker so manchen Sommelier beeindrucken oder gar fachmännisch in die Tasche stecken. Mit diesem Wegweiser durch den italienischen Rebsortendschungel deckt man schließlich bereits einen beträchtlichen Teil des Weißweinausstoßes des Stiefels ab. Na dann Prost.

Mit dieser kleinen Serie wollen wir zukünftig unseren Lesern, also hoffentlich allen Fans des Dolce Vita, die Möglichkeit verschaffen, stets einen dem Anlass und der Gesellschaft entsprechenden klugen Spruch abzugeben.

Und da sich besagtes Klientel nun mal gerne rund um die Tische der heimischen Gastronomie tummelt, werden wir auf das Bedürfnis eines Jeden durch den Konsum diverser vergorener Getränke redselig gewordenen Genießers eingehen, auch einmal mit famosem Wissen rund um das Thema „Wein und Co.“ auftrumpfen zu können.

Die regelmäßige Lektüre unseres „Wissen für Angeber“ soll mit interessanten und meist auch ernst gemeinten Fakten die Grundlage dafür bieten, dem Gegenüber während des Trinkens die Kinnlade herunter fallen zu lassen, so dass am Ende nur noch der eine Kommentar fällig sein muss, um den verbalen Todesstoß zu versetzen: Gegen Rotweinflecken hilft Salz!